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古来からの自然に感謝!! 
原木マイタケ うまいんだ〜これが^^


今年も予約販売スタートしました!
天然自然栽培の舞茸は天然物にも負けません!!

原木マイタケアップ


とっても風味豊かなマイタケ。 
1年に秋1度だけの収穫の味をお楽しみください^^



原木舞茸とは、まず直径30cm〜60cmサイズのコナラ原木を伐採して、その木をノコギリで輪切りし、水槽で水に漬けてアク抜きをします。
そして耐熱袋を掛けて無菌状態にしたあと、マイタケの菌を木に打ち込みます
さらに、栃の巨木の森に運び込んで土の中に埋め込みブナの落ち葉をかけて時折撥水しながら秋1回の自然発生を気長に待ちます。
ブナの落ち葉にこだわりました。毎年、マイタケの収穫シーズンが終わる10月中旬ごろより、佐渡の山々は、 標高1000メートル前後の尾根より紅葉の時期を迎えます。良く晴れた日に、この尾根までブナの落ち葉を拾い集めに出かけます。ブナの木の葉は、シベリア烈風が佐渡の山に吹かれヒラヒラと地上に舞い降ります。 これを、かき集めて大袋にドンドン押し込んで、軽の箱バン車も満杯にして山を降ります。こうして何回も拾い集めた落ち葉はよく乾かして次のマイタケのシーズンまで、大切に保存します。
マイタケ白黒写真


 


山に生える原木マイタケ






佐渡島から一瞬の秋限定!自然栽培の原木舞茸1Kg箱
佐渡島から一瞬の秋限定!自然栽培の原木舞茸1Kg箱

佐渡島から一瞬の秋限定!自然栽培の原木舞茸1Kg箱

商品番号 0002089

当店特別価格4,760円(税込)

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