「ファイトケミカルとは？」聞きなれない言葉です。例えば、「ベータ
ーカロチン」「リコピン」「ポリフェノール」のような物です。
人参のベーターカロチン・トマトのリコピン・ワインのポリフェノール
等、聞いたことがあると思います。全部で数千種類もあるそうですが、
現在の化学では、その一部を見つけているに過ぎません。主に、果物や
野菜などの・・「香り」「色素」の成分のことなのです。
植物は、このファイトケミカルで、「強烈な紫外線」とかウィルスなどか
ら身を守っています。この物質が人間の体には最も有効なのです。
前述の有名図書、「フィット・フォーライフ」に、ファイトケミカルが紹
介されています。
の原文・・Ｐ４７８より抜粋。
「この世に存在するどんなものよりも健康を促進し、免疫機能の働きを高め
てくれる成分があることがわかってきた。その成分とは、すべての植物中に
自然に存在している「ファイトケミカル」と呼ばれるもので、植物の色素や
香りを構成している成分である。
この成分は、過剰な酸素の引き起こす酸化によるダメージから自らを守る物
質で、ガン・心臓病・糖尿病・高血圧・骨粗鬆症・関節炎のような慢性病と
闘ったり、それらを予防したりするのに役立つといわれている。」
ファイトケミカルは果物・野菜から摂取できるのです。朝一杯のフレッシュジ
ュースには↑「こんな効果があったのです。」
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