酵素がイキイキ にんじんジュースの搾り方をお知らせします。
この便利な世の中に、「冷凍ジュース」不便と思われるかも知れませんね。
でも、酵素イキイキ 栄養素も美味しさもなるべく、損なわないジュース
と考えたとき・・冷凍しかなかったのです。
マグロのお刺身と、シーチキンの缶詰の違い！
ちょっと、乱暴ですが鮮度よくマグロのお刺身を保存するには、冷凍しますね。
これと、同じだと考えていただければわかりやすいでしょうか？
缶詰にするには、完全に火を通しますね？
にんじんジュースの場合、グツグツと煮込んでしまっても、シーチキンの
ように、かたくなるわけでないのでわかりませんものね。
濃縮還元と記載されているにんじんジュースが多いのですが、それこそ、グツグツ
煮込んで、水分を蒸発させて濃縮してものを、運んできて、水をくわえてジュース
に戻すこというのですから、相当長い時間沸騰させることになります。
前置きはココまでにして・・・
一番鮮度のいい最高のにんじんジュースは何か。
はい・・まず 自分で無農薬でにんじんを栽培します。
朝、にんじんを収穫して、すぐに低速回転ジューサーで搾っていただきます。
これが最高だと思います。
このジュースに近づける・・これが、酵素イキイキの にんじんジュースなのです。
「新鮮」「フレッシュ」でお届けする。
その為にはクイック（素早い）ということが一番大切です。
クイック（素早い）とは？
朝摂りのにんじんを畑の真ん中にある、工場ですぐに搾りということです。トラックで運搬
する時間をカットする。工場で保存する時間をカットすることです。
ここがにんじんジュースを搾る工場です。にんじんの畑のすぐ横にあります。
素早く朝採りのにんじんを搾るには、にんじんの栽培とジュースを搾る工場が緻密につながる必要があるのです。
ピカイチのにんじんジュースは人参の栽培者とジュースの圧搾が同じ会社で運営されてい
るのです。
詳しい栽培方法については、にんじん（冷凍人参ジュース用）栽培方法
●低速回転ジューサーとは、１分間に８０回転前後の低速回転でスクリューが
回転することで、摩擦熱の発生を抑えて、熱に弱い栄養素や酵素をなるべく
破壊しないことも目的にしたジューサーのことです。
参考までに画像でご覧ください。
低速回転ジューサーが良い理由もご参照ください。
急速冷凍
上記のような工程でできたにんじんジュースは、すぐその場の冷凍されマイナス２０度
以下で保存されます。そして、この冷凍にんじんジュースを鮮度維持をしながら出荷を
していくのです。
賞味期限は １２ヶ月です。
１１月〜３月に収穫された人参を中心に にんじんジュースを搾ります。
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